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| Développer son entreprise
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Besoin d’y voir plus clair ?
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Dans un environnement en perpétuelle mutation, le chef d’entreprise
doit préparer l’avenir et décider du développement de son entreprise.
- Engager une réflexion sur le pilotage de l’entreprise
- Structurer et consolider son entreprise
- Conduire un projet innovant, commercial
- Élaborer une stratégie de développement |
Contact :
Service Conseils et Formations
02 51 13 83 30
daecm44@cm-nantes.fr |
| Après un diagnostic de votre entreprise et la détermination des axes d’amélioration, nos conseillers élaborent avec vous votre démarche de progrès et vous accompagnent dans sa mise en œuvre.
Pour découvrir les actions menées par la CMA 44,
visionnez la vidéo ci-contre:
"Conseil Général et CMA 44 : Un partenariat exemplaire"
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| Ressources Humaines
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La Gestion des Ressources Humaines,
un enjeu incontournable pour les entreprises artisanales
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La CMA 44 accompagne, au quotidien, les chefs d’entreprise pour optimiser leurs pratiques en matière de gestion des Ressources Humaines et de recrutement
La CMA 44 vous propose une prestation sur mesure associant le chef d’entreprise, ses salariés et le conseiller CMA :
- Dans vos démarches de recrutement
> Document appui au recrutement
- Dans vos démarches de gestion d’équipes avec la mise en place d’un outil d’audit ressources humaines
> Document audit salarié
- Préparer mon projet d’entreprise avec mon équipe
- Réfléchir à l’organisation de mon entreprise
- Mieux connaître la perception des salariés vis à vis de l’entreprise
- Détecter leurs attentes en matière de motivation
- Réfléchir aux questions de fidélisation du personnel.
- Dans vos démarches pour la mise en place des entretiens professionnels et la formalisation du plan de formation de l'entreprise
> Document Entretien professionnel formation
RH Plus
La mesure RH Plus, créée en 2005 par le Conseil Général de Loire-Atlantique et les chambres consulaires, vous permet de bénéficier d’un accompagnement de 6 mois adapté a vos besoins en ressources humaines.
Recruter / Former / Faire évoluer un collaborateur / Améliorer l’organisation de l’entreprise / Mettre en place des entretiens annuels
Cette prestation est accessible à toutes les entreprises de moins de 30 salariés.
> Document RH Plus
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Contacts :
Laure GELIN
lgelin@cm-nantes.fr
Laurent GRANSON
lgranson@cm-nantes.fr
02 51 13 83 30 |
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| Professionnels de l'alimentaire
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La sécurité alimentaire est au cœur des préoccupations des consommateurs
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Dans ce contexte, les entreprises du secteur alimentaire doivent s’adapter aux principes essentiels du droit alimentaire que sont la sécurité des produits et la responsabilité du fait des produits défectueux, ceci dans l’intérêt économique de leur établissement.
Les principales obligations sont :
- La sécurité : les produits alimentaires ne doivent pas être dangereux pour la santé
- La responsabilité des professionnels du secteur alimentaire
- La traçabilité, la transparence, la coopération et la gestion des situations d’urgence
- La prévention des risques.
Le passage d’une obligation de moyens à une obligation de résultats, en 1993, a pour conséquence une plus grande responsabilisation des professionnels des métiers de bouche : la réglementation définit des objectifs à atteindre et laisse aux professionnels la responsabilité des moyens à mettre en place afin de garantir l’innocuité des aliments.
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique vous accompagne pour :
- Vérifier la conformité de vos locaux ou de votre projet
- Améliorer vos pratiques
- Vous aider dans la mise en œuvre de l’HACCP
- Mettre en place votre « Plan de maîtrise sanitaire »
- Former vos collaborateurs
- Lors de la vente d'un fonds de commerce, vérifier la conformité des locaux et des équipements par rapport à la règlementation en vigueur en matière d'hygiène des denrées alimentaires
>> Fiche état des lieux |
Diagnostic hygiène |
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| Normes qualités
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Les normes ont pour but d’établir des règles communes,
servant de références sur un produit, ou un service
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Elles s’inscrivent dans une démarche volontaire et consensuelle, et peuvent avoir une portée nationale, européenne ou internationale. Elles constituent un complément de la réglementation et une référence pour l'ouverture et la transparence des marchés publics. |
Contact :
Olivier POIZAC
opoizac@cm-nantes.fr
02 51 13 83 30 |
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Les normes permettent de :
- Valoriser, harmoniser et diffuser les bonnes pratiques
- Harmoniser des marchés et faciliter la circulation des biens et des services, grâce au respect des règles communes
- Développer la confiance des consommateurs
- Assurer la sécurité des différents acteurs du marché.
Pour ceux qui participent à l’élaboration des normes, c’est l’opportunité de faire adopter leur solution technique, ou de pouvoir anticiper l’avenir (en assurant une veille).
On distingue différentes catégories de normes :
- Les normes fondamentales, qui portent essentiellement sur des conventions, des définitions de vocabulaire, des symboles
- Les normes de spécifications, qui spécifient les exigences auxquelles un produit ou un service devra se conformer.
- Les normes d’essais et d’analyse, relatives aux essais et aux méthodes d’analyse qui doivent être réalisés pour prouver la conformité d’un produit à une norme.
- Les normes d’organisation et de services, relatives à l’organisation et au management des différentes activités d’une entreprise
- Les normes de recommandations, qui servent surtout de guides ou de lignes directrices.
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Pour en savoir plus :
>> APCM
>> AFNOR |
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| Environnement et développement durable
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La prise en compte de l’Environnement,
une opportunité pour les entreprises artisanales
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La mise en conformité de l’entreprise permet de satisfaire les exigences réglementaires tout en améliorant l’image auprès de la clientèle.
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La problématique environnementale
L’observation du cycle de production d’une entreprise permet d’identifier les flux qui produisent un impact sur l’environnement.
La CMA 44 vous accompagne grâce aux dispositifs suivant :
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Action individuelle : le Diagnostic Environnement
La CMA 44 vous accompagne afin d’analyser vos pratiques et trouver les solutions les mieux adaptées à vos besoins :
- Identifier et quantifier vos rejets et vos entrants
- Sécuriser et optimiser vos stockages
- Connaître les prestataires et les acteurs de l’environnement : collecteurs de déchets,
fournisseurs d’équipements, collectivités locales, services de l’état
- Rappeler vos obligations réglementaires
- Valoriser votre engagement environnemental afin de répondre aux exigences de vos
clients
- Identifier les aides financières
- Mettre en œuvre une traçabilité dans vos pratiques.
>> Voir le document
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Actions collectives : Métiers ou Territoriales
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| Sécurité
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La sécurité et la santé au travail sont des enjeux
essentiels pour toute entreprise
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Elle doit mettre en œuvre les principes généraux de prévention :
- Éviter les risques
- Évaluer les risques qui ne peuvent pas être évités
- Combattre les risques à la source |
Contact :
Christophe TERRIEN
cterrien@cm-nantes.fr
& Olivier POIZAC
opoizac@cm-nantes.fr
02 51 13 83 30 |
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- Adapter le travail à l’homme, en particulier en ce qui concerne la conception des postes de travail ainsi que le choix des équipements de travail et des méthodes de travail et de production, en vue notamment de limiter le travail monotone et le travail cadencé et de réduire les effets de ceux-ci sur la santé
- Tenir compte de l’état d’évolution de la technique
- Remplacer ce qui est dangereux par ce qui n’est pas dangereux ou par ce qui est moins dangereux
- Planifier la prévention en y intégrant, dans un ensemble cohérent, la technique, l’organisation du travail, les conditions de travail, les relations sociales et l’influence des facteurs ambiants
- Prendre des mesures de protection collective en leur donnant la priorité sur les mesures de protection individuelle
- Donner les instructions appropriées aux travailleurs. |
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Depuis de nombreuses années, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique a noué des partenariats avec :
- La DRTEFP
- La CRAM Pays de la Loire
- L’ARACT
- Les Services de Médecine au Travail.
Cette collaboration nous permet :
- de vous accompagner dans votre démarche d’évaluation des risques professionnels
- d’accompagner les actions collectives |
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Exemple d'action collective : l'édition du "Guide pour Agir"
Appui à la mise en place d’une démarche de prévention en Boulangerie Pâtisserie
Pour obtenir le guide et/ou être accompagné dans votre démarche de prévention des risques, contacter : Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique
Tél : 02 51 13 31 88
federation44@boulangerie44.org |
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| Accessibilité dans les entreprises Artisanales
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Rendre son commerce accessible aux personnes handicapées
La loi Handicap du 11 février 2005 établit le principe “d’accès à tout pour tous”.
Les commerces de proximité de l’Artisanat sont concernés par cette réglementation.
Ils appartiennent à la 5è catégorie des ERP (Établissement Recevant du Public)
d’une capacité d’accueil inférieure à 200 personnes.
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Dès 2015, leur offre de service devra être accessible aux personnes quel que soit leur handicap : mobilité réduite, déficience motrice, visuelle, auditive ou mentale. Les solutions sont variées : aménagement du lieu, moyens favorisant la compréhension, formation du personnel de vente.
Concrètement, l’accessibilité porte aussi bien sur les parties intérieures qu’extérieures de l’établissement : parking, accès à l’établissement, entrée, accueil, signalisation, circulation, éclairage, exposition des produits, caisse. |
Pour vous accompagner dans la mise en accessibilité de votre établissement, la CMA 44 met à votre disposition deux guides reprenant les exigences réglementaires et des conseils pratiques. Elle peut également vous proposer un état des lieux de votre établissement réalisé par un conseiller économique dans le cadre d’une prestation de
"Pré-diagnostic Accessibilité".
Vidéo : Des commerces accessibles à tous
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